De todas formas, ahora fijándome bien, lo que te he pedido no va a ayudar mucho. Pensé que daba un error los propios scripts, pero realmente es que el propio update-grub (o grub-mkconfig) ha detectado que el fichero generado (/boot/grub/grub.cfg) no es correcto. Y pide revisar /etc/default/grub. ¿Puedes mostrarlo a ver si hay algún error?