Nextcloud ist ein zentraler Server, der alle verbundenen Clients syncronisiert. Jeder kann einen eigenen zentralen Server haben.
Syncthing ist eine serverlose Synchronisierung, wie bei Bittorrent. Resilio (damals Bittorrent Sync) ist die proprietäre alternative.
Nextcloud hat auch einen eingebauten carddav und caldav server. Über diesen verbindet sich Thunderbird oder irgendein anderer E-Mail Client, um Kontakte (carddav) und Kalender (caldav) zu synchronisieren. Dateien werden über webdav server synchronisiert (die nextcloud apps übernehmen das synchronisieren)
Also, im Grunde hast du Kalender, Kontakte, Dateien auf einer zentralen Nextcloud Instanz (jeder kann eine haben), die dann mit den verbunden Geräten/Clients synchronisiert werden,