So, jetzt funktioniert es wieder.
Hier die Pakete, welche ich down-gegraded habe:
samba 4.17.0-1 auf samba 4.16.4-3
smbcliet 4.17.0-1 auf smbclient 4.16.4-3
ldb 2:2.6.1-1 auf ldb 2:2.5.2-2
Jetzt kann ich über Dolphin wieder komplett zugreifen.
Ein Mount über die Konsole geht allerdings noch immer nicht - das ist mir jetzt aber auch nicht wichtig. Ich werde noch weiter suchen und ggf. hier posten.
Vielen Dank allen!